Parce que même si on vous raconte des salades, on finira par retomber sur nos pâtes, retrouvez nos idées « salade de pâtes » !
Lundi
Idée « Salade de pâtes » n°1 : La salade de pâtes aux courgettes façon Ottolenghi
Phobiques du gras, fuyez.
Pour les autres… régalez-vous ❤️
Faites frire 2 à 3 courgettes coupées en rondelles dans 150 g d’huile de tournesol jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant puis ajoutez 1,5 CS de vinaigre de vin rouge.
Faites cuire 250 g de pâtes à rainures (elles accrochent mieux la sauce 😏), puis égouttez-les.
Faites cuire 100 g de fèves surgelées dans un grand volume d’eau bouillante puis égouttez-les.
Préparez la sauce en mixant :
- 25 g de basilic,
- 75 g d’huile d’olive,
- sel et poivre.
Mélangez les pâtes avec la sauce puis ajoutez :
- les fèves,
- 200 g de mozzarella coupée en dés,
- les courgettes avec leur jus,
- 1,5 CS de câpres,
- le zeste d’un citron.
Réservez au frais puis servez avec quelques feuilles de basilic ciselées.
Mardi
Idée « Salade de pâtes » n°2 : la salade de pâtes aux fruits de mer
Faites décongeler un sachet de fruits de mer surgelés à la poêle, sans les cuire, puis égouttez-les.
Dans la même poêle, faites revenir :
- 1 gousse d’ail écrasée,
- 2 à 3 CS d’huile d’olive.
Ajoutez les fruits de mer et 50 g de pignons de pin. Laissez légèrement griller puis arrosez du jus d’un citron en fin de cuisson.
Faites cuire les pâtes puis égouttez-les.
Mélangez les pâtes avec les fruits de mer et ajoutez quelques feuilles de salade ciselées. Rectifiez l’assaisonnement et servez frais.
Mercredi
Idée « Salade de pâtes » n°3 : salade Thaï
Faites cuire 200 g de vermicelles de riz puis égouttez-les.
Hachez ou râpez :
- 150 g de carottes,
- 1/2 bouquet de coriandre,
- 1/2 bouquet de basilic.
Ajoutez :
- 1/2 laitue iceberg émincée,
- 80 g de cacahuètes non salées concassées,
- 250 g de crevettes roses cuites décortiquées,
- les vermicelles de riz.
Préparez la sauce avec :
- 1 gousse d’ail hachée,
- 1 CS de sucre roux,
- 1 CS de miel,
- 20 g de sauce soja,
- 20 g d’huile de sésame,
- 40 g d’huile de colza,
- 20 g de vinaigre de riz.
Mélangez bien et servez bien frais.
Jeudi
Idée « Salade de pâtes » n°4 : salade de ravioles poêlées à la coppa et à la mache
Dans un filet d’huile d’olive, faites dorer des ravioles délicatement séparées (petite astuce : placez la plaque quelques minutes au congélateur avant de les détacher 😉).
Égouttez-les sur du papier absorbant puis laissez-les refroidir.
Servez-les ensuite avec :
- des champignons frais,
- des dés de tomates,
- de la mâche,
- quelques tranches de coppa.
Assaisonnez avec un peu de vinaigre balsamique.
Vendredi
Idée « Salade de pâtes » n°5 : la salade de tagliatelles
À l’aide d’un économe, réalisez de fines lanières de courgettes puis faites-les mariner quelques minutes dans du jus de citron.
Coupez également le saumon fumé en fines lanières.
Ajoutez ces “tagliatelles” de courgettes et de saumon à des tagliatelles cuites et refroidies.
Mélangez puis ajoutez :
- un peu de crème fraîche,
- du basilic frais ciselé.
Simple, frais et parfait pour les grosses chaleurs ☀️
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