5 idées gourmandes pour cuisiner les courges toute la semaine

Quand l’automne s’installe, les courges envahissent les étals… et nos assiettes !
Butternut, potiron, potimarron, courge spaghetti ou pâtisson : elles sont économiques, rassasiantes, riches en fibres et en bêta-carotène, et surtout ultra polyvalentes en cuisine.

Voici 5 idées simples pour les décliner du lundi au vendredi.

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🥣 Lundi – Le velouté de butternut à la cannelle

Un classique réconfortant, doux et légèrement sucré.

Ingrédients :

• Courge butternut
• Crème de riz (ou autre crème végétale)
• Cannelle

On fait cuire la courge à la vapeur ou dans un bouillon léger, on mixe avec un peu de crème de riz et une pincée de cannelle.
👉 Astuce : ajouter quelques graines de courge torréfiées pour le croquant.

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🧀 Mardi – Le gratin de potiron

Un plat familial et complet.

Ingrédients :

• Potiron
• Pommes de terre
• Fromage râpé
• Crème ou lait de coco
• Épices (muscade, curry, paprika…)

Alterner fines tranches de potiron et de pommes de terre, napper de crème ou de lait de coco, ajouter les épices et le fromage.
Au four jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

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🥧 Mercredi – La tarte au potimarron

Simple et efficace, parfaite avec une salade.

Préparation :
Cuire un potimarron (inutile de l’éplucher), puis le mixer avec :

• 2 œufs
• Un peu de crème

Verser sur un fond de tarte et enfourner.
👉 Variante : ajouter du chèvre, des noisettes concassées ou quelques oignons caramélisés.

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🍝 Jeudi – Courge spaghetti façon carbonara

Une alternative originale aux pâtes classiques.

Cuire la courge spaghetti au four, gratter la chair à la fourchette pour obtenir des filaments, puis mélanger avec :

• Lardons ou version végétarienne (champignons fumés)
• Crème
• Jaune d’œuf
• Parmesan
• Poivre

Crémeux, gourmand… et riche en fibres !

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🧅 Vendredi – La “pâtiflette”

Le pâtisson revisité façon tartiflette.

Ingrédients :

• Pâtisson
• Lardons
• Oignons
• Reblochon

Faire revenir oignons et lardons, ajouter le pâtisson précuit en cubes, disposer dans un plat, couvrir de reblochon et enfourner jusqu’à ce que ce soit bien gratiné.

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🎃 Pourquoi mettre plus souvent des courges au menu ?

• Riches en fibres → effet rassasiant
• Source de bêta-carotène (provitamine A)
• Peu caloriques
• Faciles à digérer une fois cuites

Et surtout… elles se prêtent aussi bien au sucré qu’au salé.